Suppenfleisch

Suppenfleisch


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Suppenfleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für verschiedene Stücke Fleisch, die zur Zubereitung einer Brühe verwendet werden. Bervorzugt werden hier besonders sehnige und fettreiche Stücke genommen.

Als Faustregel sollte man das Fleisch zwei Stunden pro Kilogramm bei mäßiger Temperatur kochen, bis es zerfällt.


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  • 100% Heu und Gras gefüttert
  • Frisch geschnitten